Tavuklu Çin Böreği

Bu böreğe bu ismin verilmesinin sebebi içine koyulan baharatlar ve yapılış şekli sanırım. Aslında Çin böreğinin pirinç unundan yapılma Çin yufkası kullanılıyor ama biz bunu da kendimize uyarlayıp yufka ile yapmışız. Bir de normalde kızartılıyor ama ben daha sağlıklı ve daha az yağlı olması açısından fırında pişirmeyi tercih ettim.

Soya sosunu uzun zamandır kullanıyorum. Özellikle her yaptığım tavuk yemeğine eklerim. Verdiği tat çok hoşuma gidiyor. Yalnız tuzlu olduğu için, yemeğin tuzunu dikkatli ekliyorum. Tuzsuz olarak satılanı da var ama denemedim hiç. Orjinali güzel bence. Son zamanlarda tavuk ve et yemeklerinde kullandığım bir sos daha var; worcestershire sosu. Bu Uzak doğu sosu değil ama verdiği hafif tatlımsı tat da güzel bir lezzet katıyor. Tavuğun yanında havuç, kabak, lahana gibi sebzeler de ekleniyor ama ben daha sade bir tat olsun diye eklemedim. Bir de direk tavuğu doğrayıp soteleme şeklinde de oluyor. Ben doğal tavuk kullandığımdan pişmesi için mecburen önceden haşladım. Bir daha ki sefere sebzeli veya kıymalı olanları da denemeyi düşünüyorum. Gelelim tarifimize…

Malzeme Listesi

1 adet tavuk göğüs( haşlanmış didiklenmiş)
3 adet orta boy piyazlık doğranmış soğan
2 adet kırmızı ( 1 tanesi acı) 2 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı worcestershire sosu (arzuya göre)
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet yufka
1 kase yumurta ve sıvı yağ karışımı
1 kase galeta unu

(4 Kişilik - 1 saat)

Hazırlanışı

Adım 1

Bir tavada tereyağını eritin. Piyazlık doğranan soğanları ekleyin.

Adım 2

Biraz solunca şekeri ekleyip karamelize olana kadar soteleyin. Sarımsak ve ince doğranmış biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.

Adım 3

Sosları ve baharatları ekleyin.

Adım 4

En son haşlanmış didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip biraz çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Adım 5

Yufkaları 8 e bölün. Bir tabağa sıvı yağ ekleyin. Yufkalara önce çok az sıvı yağ sürün. İç malzemeden biraz ekleyip kenarlarından kapatıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde bitirin.

Adım 6

Üzerine yumurtalı yağlı sos sürün ve galeta unu serpin 180 derecede yufkalar kızarana kadar pişirin.