Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 20 dk
Pişirme
süresi: 50 dk
Kaç kisilik
: 5
Kalori/Porsiyon: 360
Türk mutfağına ait olan, tarihçesi türlü hikâyelere ve yüzyıllar öncesine dayanan tatlı ve tuzlu birçok lezzet vardır. Bunlardan biri de çoğu zaman Macar yemeği olan Gulaş ile karıştırılsa da aslında Türklere has olan tas kebabıdır. Yapımı ise bilinenin aksine son derece kolaydır ve pratik bir tarifi olduğu için her mutfakta pratik bir biçimde yapılabilir.
Ana malzemesi et olan tas kebabının Diyarbakır mutfağından doğduğu bilinir. Şanlıurfa usulü de biraz daha farklı şekilde yapılır. Hem kuzu eti hem dana eti kullanılabilen bu lezzeti siz de kendi mutfağınızda hazırlayıp sunmak isterseniz aşağıdaki tarifi ve malzemeleri kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 800 gram kuşbaşı dana
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 patates
- 1 havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 bardak kaynar su
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Yağları derin bir tavada kızdırın.
- Etleri ilave edin ve sularını salıp çekene dek kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayarak, sarımsakları ezerek etlere ekleyin.
- Un ekleyin ve kavurun.
- Salçayı ekleyip karıştırın.
- Patatesi ve havuçları (küp şeklinde doğranmış) ekleyin.
- Suyu ekleyip kapak kapalı hâlde yarım saat kadar pişirin.
- Arzuya göre pilav ile servis edebilirsiniz.
