Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 60 dk
Pişirme
süresi: 40 dk
Kaç kisilik
: 6
Kalori/Porsiyon: 343
Protein deposu olan siyez bulguru yaşlanmayı geciktirir ve yüksek antioksidan barındırır. Sofralarınıza ekleyeceğiniz siyez bulguruyla tıpkı normal bulgur gibi pek çok tarif yapabilirsiniz. Hatta bulgu ve pirinç kullandığınız her yemeğe kolaylıkla uyum sağlayan siyez bulguruyla Kastamonu yöresine ait ekşili pilav tarifini bir araya getirdik.
Siyez bulguruyla yapılan ekşili pilav bolca yeşillik içermesi sayesinde de tam bir şifa deposu. Normalde ısırgan ve ebegümeciyle yapılan ekşili pilavı daha kolay temin edebileceğiniz asma yaprağı ve ıspanakla tekrardan yorumladık. Ekşili pilav için ekşi yoğurdunuz yoksa var olan yoğurda 3-4 damla limon sıkabilirsiniz. Siyez bulgurlu ekşili pilav tarifimiz:
Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı siyez bulguru
- 1 su bardağı ekşi yoğurt
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kase doğranmış asma yaprağı
- 1 kase doğranmış ıspanak
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Bulguru ayıklayıp iyice yıkayın ve sıcak suda en az bir saat bekletin.
- Kuru soğanı ince doğrayıp , sıvı yağda rengi değişene kadar kavurun.
- Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış olan asma yapraklarını ve ıspanağı da ilave edip kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu da ilave edin ve kaynamaya başladıktan sonra suyunu süzdüğünüz Siyez bulgurunu, tuz ve karabiberi de ilave edin.
- 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Süre sonunda ekşi yoğurdu da yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin.
- Yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırın ve bu şekilde 5-10 dakika daha pişirin.
- Pişen pilavı servis tabağına alın, üzerine kızgın tereyağlı, kırmızı biber gezdirerek servis edebilirsiniz.
