Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 35 dk
Pişirme
süresi: 60 dk
Kaç kisilik
: 4
Kalori/Porsiyon: 850
Tarihi çok eskilere dayanan birçok lezzet Türk mutfağının baş tacı olmayı başarmıştır. Bu tarifler yüzlerce yıl önceden gelmiş ve bugün mutfaklarımızda ya da ünlü lokantaların menülerinde yerini almıştır. On bir ayın sultanı olarak da anılan Ramazan ayında iftar sofralarınızı farklı lezzetlerle donatmayı sevenlerdenseniz eski ve hala geçerli bir tarif olan Ramazan kebabı tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Çok eski zamanlardan beri yapılan ve daha çok Afyonkarahisar şehri ile özdeşleşmiş olduğu kabul edilen Ramazan kebabı yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve tarif aşamalarını kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı yağ
- 350 gram dana eti (Kuşbaşı)
- 1 bardak arpacık soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığından biraz az karabiber
- 1 bardak su
- 1,5 bardak haşlanmış nohut
- 3 patlıcan
- 2 patates
- 5 kızarmış biber
- 2 domates
- Sosunu hazırlamak için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 bardak su
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Patlıcanları ve domatesleri iri iri doğrayın.
- Küp şeklinde doğradığınız patatesleri ve biberleri kızartın.
- Bir tencerede yağ ile etleri pişirip mühürleyin.
- Etler suyunu çekince soğanı ekleyin.
- Su, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
- Nohutları ekleyin.
- Fırın kabının ortasına etli nohutlu karışımı koyun.
- Etrafına sebzeleri dizin.
- Fırını ısıtın.
- 180 derecede 25 dakika kadar pişirin.
