Pastırmalı Humus Tarifi

Suriye mutfağına ait, Türkiye'de özellikle Antakya bölgesine özgü pratik bir meze, humus.

Suriye mutfağına ait, Türkiye'de özellikle Antakya bölgesine özgü pratik bir meze, humus.

Malzeme Listesi

1 su bardağı nohut
100 gr pastırma
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 su bardağı tahin
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
göz kararı tuz

(4 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Nohutları akşamdan ıslatın. Ertesi gün iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Robotta ezip püre haline getirin.

Adım 2

Nohut püresi, tahin, tuz, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu bir kaseye alıp malzemeleri birbirine yedirinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 3

Tereyağını tavaya eriti. Dilimlenmiş pastırmaları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Pastırmalar yumuşayınca ocaktan alıp dinlendirin.

Adım 4

Humusu servis tabağına alıp üzerine pastırmaları dizin. Tavada kalan yağı üzerine gezdirerek dökün. Kimyon serpin. Sıcak servis yapın.