Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 15 dk
Pişirme
süresi: 60 dk
Kaç kisilik
: 6
Kalori/Porsiyon: 265
Ramazanın gelişi ile birlikte iftar için hazırlanacak çorbalar, ana yemekler, tatlılar, misafir edilecek eş dost için listeler yapılmaya başlanır. Her yıl bereketiyle, neşesiyle gelen ramazanda türlü türlü yemekler hazırlamayı, misafir ağırlamayı sevenlerdenseniz Osmanlı mutfağından günümüz mutfaklarına gelmeyi başaran Mutancana tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Türlü malzemelerden yapılan, Ramazan sofralarının baş tacı ana yemeklerinden biri olan Mutancana, Osmanlı’dan bu yana yapılıp, Edirne ile özdeşleşmiş sevilen lezzetlerden biridir. Yapımı ise oldukça kolaydır. Siz de farklı bir ana yemek sunmak istiyorsanız aşağıdaki tarif adımlarını takip ederek lezzetli bir Mutancana yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Yarım kilo kuzu kol
- 12 arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 3 bardak kaynar su
- Yarım çay bardağı kuru üzüm
- 5 tane kuru incir
- 5 tane kuru erik
- Yarım çay bardağı çiğ badem
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Ocakta geniş bir tencereyi ısıtın.
- Üzüm, erik ve incirleri kaynar suda eritin.
- Tereyağını eritin ve zeytinyağı ile etleri (kuşbaşı) ekleyin.
- Etler renk alınca soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Etler suyunu çektikten sonra un ekleyip karıştırın.
- Unun kokusu çıktıktan sonra su koyun ve ocağı kısın.
- Üzüm, erik, incir, badem, sumak, bal ve tuz ekleyin.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
- 10 dakika kadar dinlendirin.
