Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 20 dk
Pişirme
süresi: 40 dk
Kaç kisilik
: 5
Kalori: -
Patlıcan çığırtma tarifi Ege'nin meşhur mezeleri arasında yer alıyor. MasterChef programında Ege mezeleri konseptinde yer alan patlıcan çığırtma mezesinin tarifi duyanlarda merak uyandırıyor. Peki, patlıcan çığırtma mezesi nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte Ege'nin meşhur patlıcan çığırtma mezesinin tarifi ve malzemeleri...
Yaz yemekelri denince ilk akla gelen sebzelerden biri de patlıcan oluyor. Hem yemeklere hem de mezelere yakışan patlıcan sebzesi ile sık yapılan tariflerden biri de patlıcan çığırtma. Patlıcan, domates ve biber ile hazırlanan bu yemek ana yemek olarak da sunuluyor. Masanıza renk katacak patlıcan çığırtmanın yapımı haberimizde.
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 4 adet yeşil biber
- 6 adet orta boy domates (Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesin.
- Bir kaseye su ve tuz koyun. İçerisine patlıcanları alın ve 10-15 dakika bekletin.
- Biberleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları sudan alıp kurulayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve önce patlıcan sonra biberi kızartın. Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın. (Ama birazını pişim işlemi için ayırın). Patlıcan ve biberi tekrar tavaya alın.
- Üzerine domates ve sarımsağı ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra kısık ateşte domates yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin ve soğuduktan sonra servis edin.
