MasterChef biryani tarifi! Hint mutfağının meşhur lezzeti biryani nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Tarif

• Tavuk marinesi için 1 tatlı kaşığı zerdeçal, masala, kırmızı toz biber, tuz, zencefil ekleyip karıştırıyoruz.
• 2 diş ezilmiş sarımsak, ufak doğranmış sivri biber, yarım limon suyu, 5 çorba kaşığı yoğurt da ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.
• Tavukları içine alıp, her tarafa bulaşana kadar karıştırıyoruz.
• Bu tavukları 4-5 saat yada bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
• Pirinci 30 dk suda bekletin. Bu sırada yeşillikleri doğrayın.
• Bir tülbente defne, karanfil, tane kişniş, çubuk tarçın, tane karabiber, tane kimyon koyulup tülbentin ağzını kapatıyoruz.
• Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
• Bir adet soğanı ince ince doğruyoruz. Suyunu kağıt havluyla alıyoruz.
• Bir tavaya çeyrek bardak sıvı yağ alınır. Isınınca soğanları kavuruyoruz.
• Renkleri altın sarısına döndüğünde yağı bir kaba süzüp, soğanları havlu kağıda çıkarıyoruz.
• Tavukları hazırladığımız harcı tavaya alıyoruz. 10 dakika pişirip, altını kısıyoruz.
• Bu sırada pirinçleri süzüyoruz.
• Kaynayan suya önceden tülbentin içinde hazırladığımız baharat bohçasını atıyoruz.
• 1 yemek kaşığı tuz ekliyoruz.
• 1 yemek kaşığı soğanların yağından ekledikten sonra kaynayan sudan 1 su bardağı ayırıyoruz.
• Pirinçleri kaynayan suya atarak 4 dakika haşlıyoruz.
• Bu sırada tavuk tavasına doğranmış yeşilliklerin yarısını ve bir miktar çıtır soğanı ekliyoruz.
• Ayırdığımız bir kupa sıcak suyu tavukların üzerine ekliyoruz.
• Pirinçleri süzüyoruz. İçinden çıkan tülbenti tavukların içine koyuyoruz aroma vermesi için. (Servis ederken çıkartıyoruz)
• Süzdüğümüz pirinçleri tavukların üzerini kapatacak şekilde karıştırmadan koyuyoruz.
• Kalan çıtır soğanı ve yeşillikleri pilavın üzerine gezdiriyoruz. Soğanlardan kalan yağı üzerine gezdiriyoruz.
• 15 dakika en kısık ateşte pişiriyoruz.
• Suyunu çekip çekmediğini kontrol ederek ocağın altını kapatıyoruz.
• Üzerine havlu kağıt sererek 15 dakikak demlenmeye bırakıyoruz.