Mantarlı kuskuslu tavuk çorbası nasıl yapılır? Zuhal Topal'la Yemekteyiz mantarlı kuskuslu tavuk çorbası tarifi!

Tarif

• Derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budu koyun. Üzerine 6 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşladığınız tavuk budunu suyundan alıp, küçük küçük parçalara ayırın. Suyunu da çorbada kullanmak üzere ayırın.
• Bir yandan da 12 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından kavrulan mantarların üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un koyun. Unu da 1 dakika kavurun. Daha sonra başta haşladığınız tavuğun suyundan 5 su bardağını alıp, tencereye azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.
• Çorbanın suyu kaynadıktan sonra üzerine yarım çay bardağı kadar kuskus ilave edin. Güzelce karıştırıp, kuskuslar yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Kuskuslar piştikten sonra küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de çorbaya ekleyip, biraz daha karıştırın. Daha sonra çorbaya 1 buçuk su bardağı süt döküp, karıştırın. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber de ekleyin.
• Hazırladığınız mantarlı kuskuslu tavuk çorbasının üzerine 1-2 tutam maydanoz ekleyip, karıştırabilirsiniz. Son olarak çorbanızı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.