Körili ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Biz köriyi genellikle et sosu olarak kullanıyoruz ama özellikle patlıcanla birleşince tadı çok daha lezzetli oluyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzeme Listesi

1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kemer patlıcanı
2 adet çarliston biber
1,5 su bardağı sıcak su
göz kararı köri
göz kararı ayçiçeği yağı, tuz, karabiber

(4 Kişilik - 55 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Pratik yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip. Patlıcanı küp şeklinde doğrayıp 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak bekletin.

Adım 2

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Şerit doğranmış biberleri ekleyip soteleyin.

Adım 3

Bulguru yıkayıp süzdükten sonra ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Köri, karabiber ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.

Adım 4

Suyunu çekmeye yakın kızarmış patlıcanları ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.