Klasiklerden Vazgeçemeyenlere: Tavuklu Düğün Çorbası

Türk mutfağının vazgeçilmez başlangıçlarından Tavuklu Düğün Çorbası tarifini sizler için hazırladık.

Malzemeler:

2-3 adet tavuk göğüs
Su
Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
5 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber

Terbiye için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
1 diş sarımsak rendesi

Üzeri için:
Tereyağı
Kırmızı toz biber

Yapılışı:

Tavukları iyice pişene kadar bol suda haşlayın.
Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın. Tereyağı eridikten sonra unu ilave ederek unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Ardından suyu ilave edin ve topaklanmaması için bir çırpma teli ile hızlıca çırpın. Tavuk suyunu, didiklediğiniz tavuk etlerini, haşlanmış nohutları, tuz ve karabiberi ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin.
Terbiyesi için bir kâsede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tencerede pişen çorbanın suyundan kâseye azar azar ilave ederek karıştırın. Terbiye ılıdıktan sonra çorbaya ilave edin ve hızlıca karıştırın. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Ocaktan alın ve kızdırdığınız tereyağı ve kırmızı toz biberi üzerine gezdirin.