Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 45 dk
Pişirme
süresi: 40 dk
Kaç kisilik
: 12
Kalori/Porsiyon: 300
Türk mutfağının çeşitliliği farklı bölge, şehir ve köylerde yapılan tatlı ve tuzlu yemeklerden, atıştırmalık tariflerden gelir. Son derece zengin bir mutfağa sahip olan Karadeniz’in meşhur yiyeceklerinden biri de nokul adı verilen poğaçadır. Çeşitli iç malzemeler ile yapılan bu lezzeti isterseniz siz de kendi mutfağınızda yapabilirsiniz.
Nokul, mayalı olarak yapılan bir poğaça türüdür ve Karadeniz mutfağına has olarak tanınır. Anadolu Selçuklu zamanında un, ceviz, kıyma ve şeker ile yapıldığı bilinen nokul, Karadeniz nokulu olarak farklı malzemeler ile hazırlanabilir. İç malzemesinde kuru üzüm olan nokul tarifini ve gerekli malzemeleri aşağıda bulabilir, bu yöresel lezzeti isterseniz siz de deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı yağ
- 1 bardak ılık su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 5 bardak un
- İç malzemesi için:
- 1 bardak şeker
- 2 bardak ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 bardak kuru üzüm
- 1 bardak kaynar su
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Kuru üzümleri kaynar suda bekletin.
- Bir kapta yumurta sarısı hariç malzemeleri karıştırıp yoğurun.
- Unu yavaş yavaş ekleyin.
- İç harcı için süzdüğünüz üzümlerin üzerine şeker, ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Hamuru tezgahta toparlayıp 8 eşit parçaya ayırın.
- Merdane ile çok ince olmayacak kadar açın.
- Tereyağı eritip hamurların üzerine sürün.
- Üzümlü iç harcı serpin.
- Her bezeye aynı işlemi yapıp sarın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Erimiş tereyağını üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika 170 derece pişirin.
