Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 30 dk
Pişirme
süresi: 25 dk
Kaç kisilik
: 8
Kalori/Porsiyon: 358
Gaziantep ile anılsa da aslında Türkiye’nin dört bir yanında yapılan ve tüketilen, her evin mutfağına girmiş olan islim kebabı, yapımı en pratik yemeklerden biridir. Bu yemek, kürdan kebabı olarak da bilinir ve çok sevilir. Birçok lokantanın menüsünde yer alan bu lezzeti siz de evinizde kendi mutfağınızda yapabilirsiniz.
Her bölgede ve şehirde yapılan ve sevilen islim kebabı tarifi için gerekli olan malzemeleri ve tarif aşamalarını aşağıda bulabilir, siz de bu lezzeti öğünlerinizde ya da yemek davetlerinizde sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
- 4 patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 domates
- 2 yeşilbiber
- Köftesini hazırlamak için:
- Yarım kilo kıyma
- 1 rendelenmiş soğan
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- Birer çay kaşığı tuz, biber, karabiber, kimyon
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 rendelenmiş domates
- 1 diş sarımsak
- Yarım bardak kaynar su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Patlıcanları alacalı soyun ve ince uzun şeritler halinde dilimleyin.
- Patlıcanlar tuzlu suda beklerken kıyma malzemelerini bir kapta karıştırıp yoğurun.
- Elinizle küçük yuvarlaklar yapın ve tavada pişirin.
- Patlıcanları kurulayın ve kızartın.
- Patlıcanların içine birer köfte koyun, kapatın ve bir parça biber bir parça domates ekleyerek kürdanla tutturun.
- Bir sos tenceresinde yağı kızdırın, domates ve sarımsağı, tuz ve biberi ekleyip kaynatın.
- Patlıcan ve köfteleri fırın tepsisine dizin.
- Üzerine sosu dökün.
- 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
