Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 60 dk
Pişirme
süresi: 60 dk
Kaç kisilik
: 4
Kalori/Porsiyon: 567
Saray mutfaklarından çıkan, adını da buradan alan Hünkar beğendi birçok lokantanın menüsünde görülen ana yemekler arasında yer alır. Ancak bu yemeği siz de evinizde kendi mutfağınızda kolaylıkla yapabilirsiniz.
Osmanlı saraylarından günümüz mutfaklarına ulaşmayı başaran lezzetlerden biri olan Hünkar beğendi adı zor görünse de aslında kısa süre içinde ve kolay bulunan malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte hünkarlara kendini beğendiren tarif ve bu tarif için gerekli malzemeler:
Malzemeler
- Etini hazırlamak için:
- Yarım kilo kuzu but
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 bardak kaynar su
- 1 çay kaşığı tuz
- Beğendisi için:
- Yarım bardak kaşar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 bardak süt
- 4 patlıcan
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Patlıcanları fırında közleyin.
- Bir tavada yağ ve soğanları kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kavurun.
- Eti ekleyin ve suyunu çekene dek pişirin.
- Domatesi, baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Sıcak su ekleyip etler yumuşayana dek pişirin.
- Beğendi için tereyağını ayrı bir tavada eritin.
- Unu ekleyin.
- Patlıcanları ekleyin.
- Karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kaşar ekleyip karıştırın.
- Beğendi üzerine etleri koyup servis edin.
