Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 60 dk
Pişirme
süresi: 15 dk
Kaç adet
: 12
Kalori/Porsiyon: 300
Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kruvasanın aslında kökeni Avusturya olarak bilinir. Bu lezzeti siz de evinizde yapabilir ve aşağıdaki evde kruvasan yapımı tarifimizi deneyebilirsiniz.
Tarihi çok eskilere dayanarak 13. yüzyıldan günümüze gelmeyi başaran kruvasanın birkaç aşamadan oluşan hazırlanış aşaması biraz uzun sürse de yapımı oldukça kolay olan bir hamur işidir. Fransa’da ulusal yiyecek ilan edilen bu lezzeti, siz de kendi mutfağınızda yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarifimizi kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- Yarım kilo un
- 140 gram su
- 140 ml süt
- 55 gram şeker
- 300 gram tereyağı (Tuzsuz)
- 11 gram maya
- 12 gram tuz
- 1 adet yumurtanın sarısı
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Hamurunu hazırlamak için derin bir kaseye unu, şekeri ve tuz alıp karıştırın.
- Havuz gibi açtığınız boşluğa başka bir kapta karıştırdığınız maya, süt ve su karışımını ekleyin.
- Tereyağını da ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde hafif açtırın bu şekilde bir gece buzdolabında bekletin.
- Sonraki gün tereyağını ikiye bölün ve yağlı kağıt arasında açın.
- Hamuru dolaptan çıkartarak unladığınız tezgahta eşit kalınlıkta açın.
- Tereyağını bu hamurun ortasına yerleştirerek kenarlarından kapatın.
- Hamuru hafifçe açın.
- Hamuru 3 kat yapın, katlayın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
- Hamuru dolaptan alın ve aynı biçimde katladıktan sonra dolaba koyup 30 dakika bekletin.
- Bu işlemi 3 kez yapın.
- Son aşamada hamuru üçgen biçiminde çizerek kesin.
- Her bir üçgenin uzun tarafına bir çizik atın ve elinizle hamuru hafif açın.
- Sıkı sarın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı sütü karıştırın ve hamurlara sürün.
- Sıcak fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.
