Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 15 dk
Pişirme
süresi: 45 dk
Kaç kisilik
: 4
Kalori/Porsiyon: 300
Dünya mutfaklarından gelen ve Türk sofralarında, lokanta menülerinde de yer bulan birçok tatlı ve tuzlu lezzet vardır. Fransa doğumlu Krem Brule de bu lezzetler arasında yer alan bir tatlıdır. Zor olarak bilinse de yapımı son derece kolaydır. Çok eski yüzyıllardan bu yana tüketilmektedir. Birkaç püf noktasına dikkat ederek evde de kolaylıkla yapılabilir.
Fransız muhallebisi olarak da anılan Creme Brulee (Krem Brule) yaparken malzemelerin miktarlarına dikkat etmek gerekir. Pişme süresi ve bekletme süresi de püf noktalarından biridir. Bu noktalara dikkat ederek siz de aşağıdaki tarifi uygulayabilir ve lezzetli krem bruleler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 400 ml krema
- 100 ml süt
- 5 yumurtanın sarısı
- 100 gram şeker
- 2 ml vanilya özü
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Krema ve sütü bir tencerede karıştırıp ocakta kaynatın.
- Yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı çırpın.
- Kaynayan karışımı şeker ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Karışımı süzün ve 10 dakika dinlendirin.
- Çıkan köpükleri kaşıkla alın.
- Karışımı az derinlikteki fırın kaplarına paylaştırın.
- Derin bir tepsiye bez serin ve fırın kaplarını bezin üzerine yerleştirin.
- Tepsiye, kapların yarısına kadar gelecek şekilde su koyun.
- Fırını 125 dereceye ayarlayın.
- 40 dakika kadar pişirin.
- Pişen tatlıları önce dışarıda daha sonra da buzdolabında yaklaşık 4 saat bekletin.
- Soğumuş olan tatlıların üzerine şeker serpin.
- Pürmüz ile üstlerini yakın.
