Çiğ Börek Tarifi

Eskişehir mutfağından tüm yurda yayılan lezzet, çiğ börek tarifi.

Eskişehir mutfağından tüm yurda yayılan lezzet, çiğ börek tarifi.

Malzeme Listesi

4 su bardağı un
göz kararı su
1 adet yumurta
göz kararı tuz
....
İÇ HARCI İÇİN;
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
göz kararı tuz, karabiber

(4 Kişilik - 50 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Unu tezgahın üzerine koyup ortasını açın. Biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun. Yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Tezgahın üzerinde rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar elde edin. Her birini yaklaşık 15 cm çapında açın.

Adım 2

Soğan ve maydonozu ince kıyın. Tuz ve karabiber eklenmiş kıyma harcına ilave edin.

Adım 3

Hazırladığınız harcı hamurların içine paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice yapıştırın.

Adım 4

Kızgın yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi gerçekleştirip servis yapın.