Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 10 dk
Pişirme
süresi: 35 dk
Kaç kisilik
: 5
Kalori/Porsiyon: 274
Akşam yemeği menüsünde yeni bir tarif arıyorsanız, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen çeşm-i nigar çorbasını deneyebilirsiniz. Soğan, un, yumurta gibi malzemelerle hazırlanan çeşm-i nigar çorbasını tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. İşte çeşm-i nigar çorbası malzemeleri ve tarifi!
Çeşm-i nigar çorbası Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir lezzet... 10 dakikada hazırlanan ve 35 dakikada pişen bu pratik tarif lezzetiyle de deneyenlerden tam not alıyor. İşte çeşm-i nigar çorbası malzemeleri ve tarifi!
Malzemeler
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1, 5 litre sıcak su
- Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- Terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- 1 limon suyu
- Sos için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Kuru nane
- 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- Bardak ölçüsü 200 ml
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile orta ateşte kavurun.
- Soğanlar pembe rengini aldığında un ilave edip karıştırın.
- Kokusu çıkana dek kavurun.
- Sonrasında yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyip karıştırın ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu aşamada önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- Mercimekler piştiğinde tuz ilave edin ve çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek blenderden geçirin.
- Sosu hazırlamak için bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın.
- Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
- Kaynayan çorbayı 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
- Sosu için tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın.
- Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun...
