Arapaşı Çorbası

İç Anadolu'nun meşhur yöresel lezzetlerinden arapaşı çorbası.

İç Anadolu'nun meşhur yöresel lezzetlerinden arapaşı çorbası.

Malzeme Listesi

2 adet tavuk göğüs eti
7 su bardağı su
2 yemek kaşığı salça
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
20 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı un
göz kararı tuz

(6 Kişilik - 65 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su bardağı suyu kaynatın. Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin.

Adım 2

Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.

Adım 3

Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce hamuru kesin.

Adım 4

Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. Sulandırılmış 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.

Adım 5

Bir tavada tereyağını eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Adım 6

Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız hamurlardan ilave edin ve limon suyunu gezdirin. Nane serpiştirin. Sıcak servis yapın.