Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 45 dk
Pişirme
süresi: 40 dk
Kaç kisilik
: 4
Kalori/Porsiyon: 750
Türkiye’ye has yöresel lezzetlerden biri de meşhur analı kızlı çorbasıdır. Ülkemizde en çok Adana ve Malatya’da yapılan bu çorba aslında her mutfakta pişen bir çorbadır. Her sofrada yeri olan analı kızlı çorbasının tarifi de yapımı da son derece kolaydır.
Analı kızlı çorbası tarifi için gerekli olan tüm malzemeleri aşağıda görebilirsiniz. Birkaç adımdan oluşan bu çorba zor görünse de aslında yapımı oldukça kolay. İşte hem doyurucu özelliği ile hem de lezzeti ile baş tacı edilen analı kızlı tarifi:
Malzemeler
- 2 bardak ince bulgur
- 1 bardak irmik
- 1 bardak kaynar su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İçi için:
- Yarım soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram kıyma
- 1 kaşık biber salçası
- Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber
- Çorba için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 bardak su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 5 kaşık limon suyu
- 1 bardak haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Yağ ve soğanı kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
- Salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
- Derin bir kapta irmik, bulgur ve kaynar suyu karıştırın.
- 15 dakika üzeri kapalı bekletin.
- Diğer malzemeleri de içine ekleyin ve yoğurun.
- Kıvam alan hamuru ikiye ayırın.
- Elinizi suyla ıslatarak harca şekil verin.
- İçlerine kıymalı harçtan ekleyin ve kapatın.
- Diğer parçasını da ufak yuvarlaklar oluşturarak hazırlayın.
- Etleri, salçayı ve yağı ayrı bir tavada kavurun.
- Suyu da ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Köfteleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Limonu, tuzu ve nohudu da ekleyip pişirin.
