Listem
Listem
Hazırlık
süresi: 5 dk
Pişirme
süresi: 60 dk
Kaç kisilik
: 10
Kalori: -
Kelle paça kışın en sağlıklı çorbaları arasında yer alıyor. Vücuda anında kuvvet veren kelle paça esnaf lokantalarının vazgeçilmez lezzetlerinden. Evde esnaf lokantası usulü kelle paça yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarif tam size göre! Bu kelle paça çorbası tarifi içen herkese şifa dağıtıyor.
Kelle paça sakatatlarla beslenmeyi sevenlerin favori lezzetleri arasında bulunuyor. Bu enfes lezzetin evde yapılmasının zor olduğu düşünülüyor. Ancak tarife sadık kalındığında enfes kelle paça çorbasını çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet temizlenmiş kelle
- Bulunabilirse temizlenmiş ayak
- Kaynatmak için su
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Terbiyesi için 2 kaşık tereyağ
- 1 yemek kaşığı toz biber
- Sosu için;
- 5-6 diş sarımsak
- 2-3 limon
Tarifin Devamı Aşağıda
Tarif
- Yüzülmüş ve dişleri kırılmış kelleyi ve ayakları güzelce yıkayıp, büyükçe bir tencereye üzerini aşacak kadar su koyup kaynatıyoruz.
- Pişene kadar suyu azaldıkça gerekirse kaynar su ekliyoruz. Bir çatalla pişmesini kontrol ediyoruz. Etler lokum kıvamına geldiğinde pişmiş demektir.
- Kelle ve ayakları tencereden çıkarıp, soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra tüm etleri küçük küçük didip, tencerede kalan suya bırakıyoruz.
- Eksik kalırsa yine kaynar su takviyesi yapıyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, kaynatmaya bırakıyoruz. Bu esnada bir tavada tereyağını kızdırıp, toz biberi atıyoruz.
- Kaynayan çorbaya bu terbiyeyi ekliyoruz. Bir kaç taşım daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Bir kaç tane limonu sıkıp dilediğimiz kadar sarımsak dövüp, karıştırıyoruz.
